绿豆芽一般3-5分钟，黄豆芽一般8分钟。（水开了下）豆芽具有清热解毒、消肿除痹、醒酒利尿的功效。性味：性寒、味甘相克：猪肝、黄瓜适合人群：坏血病、口腔溃疡、肥胖者豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。豆芽是一个蔬菜名，用黄豆、青大豆、绿豆、黑豆、蚕豆等着水发芽而成，各种豆子在发芽的过程中可产生干豆所不具有的维生素C等营养成分。

豆内原有的其他维生素，如维生素B2、烟酸等也有所提高。

每100克绿豆芽中含维生素C6-16毫克，黄豆芽中含维生素C4-10毫克。豆芽中维生素C的含量丰富，可以发挥维生素C的抗氧化活性，比如降低血脂、清除体内自由基、抗氧化等。

豆芽当中还含有纤维素，能够有效的预防便秘，比较安全有效。豆芽一般人均可食用，但是对于脾胃虚寒者应谨慎服用。

水开下豆芽，绿豆芽3－5分钟就行，黄豆芽时间长一点8分钟够了。开锅十分钟豆芽一般都烫会儿，就可以了三分钟就行了

要多少时间煮熟豆芽 扩展

豆芽一般煮制5-8分钟就能熟了。

豆芽煮5-8分钟左右能让豆芽完全煮熟，如果不确定豆芽是否熟透的话，可以用手捏一下豆芽的豆瓣，要是豆瓣部分已经出现软嫩的情况，并且没有腥味的话，就证明豆芽已经煮熟了。

豆芽的保存方法：

可以保鲜膜或是保鲜袋将豆芽密封起来，因为空气的温度和湿度都会影响豆芽的质量，会加快豆芽变质，而且在没有冰箱的情况下，只能将豆芽尽量与空气隔绝，尽量使豆芽中的水分不要流失太快，这样能保存1天左右。